補血不必豬肝湯，南瓜葡萄也很棒
誰說補血一定要靠豬肝！？許多人都有種錯誤的觀念，認為只吃菜不吃肉才會貧血，其實，不少植物性食物，不但含有鐵質、β胡蘿蔔素和其他養分，而且多半易於消化，很適合作為補血的食材喔！素食朋友只要加以適當搭配，其實不用太擔心貧血的問題。以下，將介紹幾種常見的補血食物：
南瓜──補血之妙品
被清代名醫陳修園讚譽為「補血之妙品」的南瓜，富含植物性蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、必需氨基酸、鈣、鋅、鐵、鈷、磷等等，其中，鈷是構成維生素B12的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運作；鋅則會直接影響成熟紅血球的功能；鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素食之，全都是補血的優良營養素。
葡萄──歷代中醫推薦補血佳品
葡萄含有豐富的鈣、磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年、婦女、體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品；懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對胎兒營養有益，也能使孕婦面色紅潤、血脈暢通喔！如果有時買不到葡萄，吃葡萄乾也OK唷！
甘蔗──補血果
冬季水果中，相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素，包括鐵、鋅、鈣、磷、錳等等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有了補血果之稱。不過，從中醫的角度來看，甘蔗性寒，脾胃虛寒者應少食用。
龍眼肉──民間熟知的補血食物
龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素A、B、葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質。龍眼湯、龍眼酒等食物，相當推薦孕婦和產婦食用，是頗佳的補血料理唷！
紅棗──補血養顏聖品
紅棗含有豐富的維生素、果糖和各種氨基酸。中醫認為紅棗性暖，養血保血，可改善血液循環，而藥理研究則發現，紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量、增強骨髓造向功能，使臉色紅潤。和桂圓搭配，不但補血養氣，還可以養顏美容，「愛面子」的美眉們不妨可以試試。
胡蘿蔔──日本人參
俗稱紅蘿蔔，日本人稱胡蘿蔔作人參。胡蘿蔔含有豐富的 β胡蘿蔔素，這種營養素對補血有極佳的益處，平常可以多利用胡蘿蔔煮湯，讓您的餐後湯飲變成過平時就可喝的補血湯品唷！
缺鐵性貧血是我們一般最常見的貧血，除了靠食補或鐵劑補充鐵質之外，造成缺鐵性補血的背後原因也應該注意，像是月經過多、消化性潰瘍、吸收不良、懷孕、長期捐血者……等等，針對不同的因素選擇適合的方式改善貧血狀況，也是很重要的哦！
味噌湯排毒又健康
味噌湯，抑制吸收過剩的醣和油脂，還能幫助排毒味噌把致肥毒素全面退散！ 一不小心就吃太多了，剛剛才吃飽，居然還覺得嘴饞！不知不覺中，妳已經攝取過多的醣份和油脂嗎？
告訴妳，看似普通的味噌湯可以幫妳打擊肥胖敵人...醣類和油脂。除此之外，還能幫助排毒，讓妳健康又美麗喔！從今天開始，每天喝碗味噌湯吧！
塑造完美激瘦身材，就靠味噌！味噌中有2種神奇成份，大豆皂精和類黑精，想要輕體的美眉就靠它們！
◆讓妳瘦的大豆皂精
有效抑制吸收過! 剩的醣和油脂...味噌是發酵食品，所以有很好的整腸功能，能排除
體內的廢物，幫助製造小瘦子體質，除此之外，味噌中含有的大豆皂精還能防止脂肪氧
化、促進新陳代謝喔！大豆皂精能躲在腸子的內側，幫助小腸絨毛恢復正
常的吸收功能，抑制過分吸收多餘的醣類和油脂。
◆排毒又健康的類黑精
預防血糖值急速上升的神奇成份...妳知道為什麼味噌是咖啡色系的嗎？這是因為味噌
中含有一種叫「類黑精」的成份，這種物質具有抑制血糖上升的效果。所以如果能在飲
食前喝上1碗味噌湯，就能有效預防血糖急速上升。此外，類黑精還有與植物纖維同樣
的功效，讓妳排便更順? Q喔！
還有超級強力的排毒功效.根據研究報告發現，常喝味噌湯的人，罹患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率都比一般人低，這個神奇功效就來自於上面所提到的類黑精喔！經過發酵、成熟的大豆，會產生「類黑精」這種咖啡色的色素，它能夠在體內進行排毒的過程中抑制氧化物、疲累、疼痛等狀況產生，可說是排毒大王。
多種味噌，個個讓妳瘦... Q 紅、白味噌口感都不錯，要怎麼混合使用呢？
A：針對2種味噌的特性，依照季節變化，做不同比例的混合。春天和秋天時，可以採取1：1的比例做調和，夏天時，紅味噌可加多一點約2/3、白味噌1/3，冬天則相反，適合口味較溫和的味噌湯，因此白味噌約使用2/3、紅味噌1/3。
Q 開封過後，剩餘的味噌該怎麼保存呢？
A：建議可使用保鮮膜包覆後，儲藏於冰箱裡。將味噌移至塑膠製的保鮮盒中，於表面包覆上一層保鮮膜後，再將蓋子蓋上，儲藏於冷藏室就OK囉
乳酸菌也有分動物性和植物性？日本植物性乳酸菌研究專家岡 田早苗 教授28日指出，植物性乳酸菌主要來自於味噌、醬油、醃漬類等傳統發酵食品，與動物性乳酸菌最大的差別在於，植物乳酸菌能在營養不均衡的惡劣環境中生存，所以進入人體腸道後的存活率比較高。
台灣乳酸菌協會昨天舉辦植物性乳酸菌研討會，日本東京農業大學應用生物科學部岡 田早苗 教授指出，目前一般人所食用的乳酸菌製品都是動物性乳酸菌，不過植物性乳酸菌的存在已有長久的歷史，從傳統醱酵品中發現的「植物性乳酸菌」，具有耐酸、抗膽鹽的特性，日本的研究發現，可幫助提升免疫調節能力，改善過敏狀況。
宵夜,吃辣,味噌,對人体的影響
宵夜
宵夜
常吃宵夜易患胃癌，日本學者栗田英男教授，經多年觀察研究發現，常吃宵夜易引發胃癌。
他曾對30-40歲年齡層的人進行飲食狀況的調查，結果發現在胃癌患者中，晚餐時間無規律者佔38.4%，而同年齡層健康人中，晚餐時間不規律者比例較小。
為什麼常吃宵夜易引起胃癌呢？首先，胃黏膜上皮細胞的壽命很短，約2-3天就要更新再生一次。
而這一再生修復過程，一般是在夜間胃腸道休息時進行的。
如果經常在夜間進餐，胃腸道得不到必要的休息，其黏膜的修復也就不可能順利地進行。
其次，夜間睡眠時吃下的食物長時間停滯在胃中，會促進胃液的大量分泌，對胃黏膜造成刺激，久而久之，易導致胃黏膜糜爛、潰瘍、抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質，例如常吃一些油炸、燒烤、臘製食品，長時間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良的影響，進而導致胃癌。常吃宵夜不僅易誘發胃癌，還容易引起肥胖、糖尿病等多種其他疾病，所以，這是一種不良飲食習慣，應儘早克服。
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吃辣
吃辣一族，對抗幅射最勇。喜歡吃辣的人，身體通常比較健康，這是因為辣辣的滋味，可以殺菌，讓身體不容易生病。然而，最新的研究卻發現，紅辣椒、黑胡椒、咖哩、薑黃素等等香辛料，還可以當作抗輻射的保護劑唷！
「農業及食品化學期刊」的最新研究報告指出，香辛料能夠保護細胞的ＤＮＡ不受輻射線的破壞；尤其是對於迦瑪射線的傷害，香辛料的保護可說是最為徹底。
印度研究人員針對各種香辛料進行比較，以了解紅辣椒、黑胡椒、咖哩、薑黃素等，
各種香辛料預防輻射的保護功效，結果發現，紅辣椒預防輻射的保護功效最為顯著。
你也是吃辣一族嗎？腸胃不好的人，可千萬不要隨便吃辣了。少少的吃、慢慢的吃，
讓身體慢慢習慣辣辣的味道，才能夠讓辣辣的感覺保護自己唷！
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味噌
味噌含有豐富的B12和某種特別旳酵素，能將身體內的放射線排出體，曾經接受化療或是長期使用電腦的人都應該經常食用。
提供給長期使用電腦的各位參考！
資料來源:網路文章與電子郵件
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